GASTRONOMIE Nerja | Boire et Manger


Trouvez votre hébergement!

Des questions?https://nerja.costasur.com/fr/index.html

Des questions?

Nous avons le guide le plus complet de votre destination, donc, si vous cherchez des informations, vous avez trouvé la meilleure source ...

Votre billet onlinehttps://nerja.costasur.com/fr/horaire-autobus.html

Votre billet online

NO HAY RESULTADOS
NO HAY RESULTADOS

Tous sont des avantageshttps://nerja.costasur.com/fr/location-voitures.html

Tous sont des avantages

Briser les mythes : louer une voiture n’est pas cher. Découvrez le bon marché que vous pouvez aller à déplacer comme vous le souhaitez pendant vos vacances avec Costasur.

Louer

Plus vite encore!https://trenes.rumbo.es/msr/route/searching.do

Plus vite encore!

NO HAY RESULTADOS
NO HAY RESULTADOS

Consultez votre offrehttps://vuelos.rumbo.es/vg1/searching.do

Consultez votre offre

NO HAY RESULTADOS
NO HAY RESULTADOS

Parkinghttps://nerja.costasur.com/fr/parking-airport.html

Parking

Vous voulez laissez votre voiture à l'aéroport?. Costasur vous offre le meilleur prix du marché, à des prix imbattables.

Recherche de parking

Ferryhttps://nerja.costasur.com/fr/ferrys-nerja.html

Ferry

Vous cherchez Ferry? Il y a des centaines de destinations que vous pouvez atteindre par mer, nous les avons tous.

Voyager avec le ferry

https://nerja.costasur.com/fr/les-activites-de-loisirs.html

Nous proposons des options pour éviter l'ennui, utilisez notre outil de recherche et faites quelque chose de différent de vos vacances!

Chercher des activités

La gastronomie espagnole possède une grande variété de produits et de spécialités suivant les zones où vous vous trouvez. Quelques plats typiques comme la paëlla ou les tapas, ont su se différencier des autres et sont aujourd’hui connus dans le monde entier.

Les espagnols ne mangent pas de la paëlla et des tapas tous les jours, vous découvrirez dans cette rubrique la gastronomie Nerja et les spécialités d’Andalousie.

La cuisine espagnole est riche et bonne. Le produit incontournable qu’on retrouve dans presque toutes les préparations est l’huile d’olive. Ce pays pratique la diète méditerranéenne. Ce régime également appelé régime crétois est une pratique alimentaire traditionnelle dans plusieurs pays de la mer Méditerranée caractérisée par la consommation en abondance de fruits, légumes, céréales et huile d'olive et une consommation faible de viande et produits laitiers.
Il faut savoir que la cuisine espagnole est la seconde cuisine la plus appréciée en Europe. A Nerja, vous trouverez forcément le bonheur dans vos assiettes.


GASTRONOMIE ANDALOUSE :

Riche et délicieuse cette cuisine est aujourd’hui considérée au rang d’art culinaire. C’est une cuisine très diversifiée où l’on trouve poissons, crustacés, viandes, et fruit et légumes du soleil. Comme exemples que vous pourrez déguster dans les bars et les restaurants de la région, vous retrouverez :

- Gaspacho : la spécialité andalouse par excellence. Il s'agit d'une soupe froide de légumes crus triturés. On sert le plus souvent le gaspacho accompagné de petits dés de tomate, concombre, poivrons, lamelles d'oignon et croûtons.
- Le Salmorejo : on le trouve plutôt à Cordoue (Cordoba). C’est un gaspacho plus épais (plus de pain et d'huile d'olive) de couleur orangée souvent accompagné de menus morceaux d'œufs durs. Sous le nom de ‘porra’, outre les œufs, des copeaux de jambon y sont ajoutés. On le déguste généralement en entrée ou en ‘tapas’.
- Les fritures : C’est un ensemble de poissons comme des rougets, des anchois, des sardines farinés et frits dans de l'huile d’olive. C’est un plat efficace et pas cher qui permet de gouter les poissons de la zone.


GASTRONOMIE DE NERJA ET LA AXARQUIA :

L’important flux touristique dans Nerja a encouragé l’installation d’établissements hôteliers de grande catégorie et par conséquent l’ouverture de l’offre sur la gastronomie internationale. Cette ville touristique et cosmopolite compte un grand nombre de restaurants traditionnels, régionaux ou étrangers.

Cependant pour vous sentir totalement immergé dans la culture, il est recommandé de goûter aux plats régionaux et de privilégier surtout les poissons et crustacés. Les produits de la mer et du jardin se conjuguent dans cette région du mieux possible et cela donne une gastronomie riche et variée.La situation de Nerja en bord de mer, favorise l’arrivée de poisson et fruits de mer frais de qualité tous les jours. Vous pourrez notamment déguster les ‘espetos de sardina’ dans les ‘chiringuitos’ (paillotes de plage). Ce sont des sardines empalées sur une canne à sucre et cuites à la braise. Dans tous les bars de la ville, vous trouverez une longue liste de poissons entiers, frits, cuits à la braise à déguster assis à table ou debout appuyé sur le bar… Ne passez pas à côté !

Comme spécialités vous retrouverez :
- Tous les poissons de roche cuisinés à ‘la plancha’, braisés ou au four.
- Les crustacés comme les gambas blanches de Málaga, les couteaux, les petits crabes etc.
- Choto al ajillo : chevreau préparé avec une sauce à l'ail, c’est la spécialité de la région de l'Axarquía et particulièrement de Nerja.
- Le ‘Rabo de toro’ : queue de taureau en sauce.
- Le Cordero lechal : petit agneau de lait de 5 à 8 kilos cuit au barbecue ou braisé. Sa viande est grande qualité et très gouteuse.


LA TRADITION DES TAPAS :

Il n'existe aucune règle spécifique concernant la manière de servir les tapas.

Elles accompagnent à merveille l'apéritif, composent de succulents hors-d'œuvre et peuvent même s'assembler pour former un repas complet. Elles se consomment froids ou à température ambiante. Certains sont servis chauds à leurs sortis du four. Dans ce cas, il faut les préparer à l'avance et apporter des touches finales en dernière minute.
On mange debout ou a cheval sur un tabouret directement sur le bar, c'est souvent plus économique et moins formel qu'un restaurant.
Ces amuse-gueules varient selon l'inspiration du patron. Ce sont souvent des petites portions de plats préparés dans la matinée. Comme exemple vous retrouverez des Boquerones Fritos (anchois frites), des tranches de jambon Serrano, mélange de fruits de mer, des minipaellas, de l’Ensaladilla Rusa (mélange de pommes de terre, carotte, œufs, thon et mayonnaise) et beaucoup d'autres.
Les bars proposent également des ‘raciónes’ (rations) ou ‘media raciónes’ (demis rations).


JAMBONS ET FROMAGES :

On trouve deux types de jambons crus en Espagne : les jambons ibériques et les jambons Sérrano.

Le jambon ibérique (aussi appelé pata negra) est un jambon cru espagnol traditionnel tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays. Il est obtenu à partir de porcs de race ibérique (cerdo ibérico) de couleur noire se nourrissant exclusivement de glands. Élevés en liberté, ils ne sont pas tués avant d'atteindre 14 mois d'âge.
Le jambon Serrano venant du mot ‘sierra’ qui signifie montagne, a été élevé à l’air libre durant 6 mois. On fabrique le jambon à partir de la pate arrière du porc blanc. On en trouve partout en Espagne.

Au niveau des fromages, on en trouve de très différents dans toute l’Espagne.
En Andalousie, les plus caractéristiques sont généralement les fromages ‘curado’ qui signifie qu’ils ont été séchés et auxquels on a appliqué une technique de conservation tel que le salage.
La plupart du temps présentés en ‘tapas’, vous trouverez à Nerja les très goûteux fromages andalous de montagne (sierras d’Almería, de Grenade, de Ronda et de Grazalema), principalement de chèvre et de brebis.

Les espagnols accompagnent le jambon et le fromage d’un filet d’huile d’olive sur une tranche de pain ou un biscuit salé ‘regañas ‘.


LE VIN:

On ne peut parler de la gastronomie espagnole sans dire un mot sur le vin andalou.

Inévitablement vous aller devoir gouter au ‘Jerez’ de Málaga (Xérès en français). On trouve deux grands types de Jérèz comme le sucré (dulce) et le sec (seco). Le premier se déguste généralement en dessert et est issus de raisins de Moscatel et Pédro Ximénèz. La grande quantité de glucose contenu dans le moût donne un vin très sucré et dense de couleur sombre.
Le Jérèz ‘seco’ est obtenu à partir de moût totalement fermenté et vous pourrez le déguster en apéritif ou durant votre repas. Les vins sont classés différemment selon leur âge :
- Le fino et la Manzanilla : sec et léger, ils possèdent une couleur dorée et un arôme délicat avec un gout d’amande. Les deux se ressemblent beaucoup.
- Amontillado : sec et léger, il possède une couleur ambrée et un arôme puissant au goût de noisette.
- Oloroso : sec avec beaucoup de corps de couleur ambre à acajou, il possède un arôme fort au goût de noix.
- Palo cortado : sec avec beaucoup de corps de couleur acajou, il possède un arôme très puissant au goût de noisette. Ce vin est difficile à trouver car les raisins utilisés pour fabriquer ce vin ont été ravagés par le phylloxera en 1894.

Le vignoble d'Andalousie repose sur un sol qui conserve bien l'eau, condition indispensable sous un climat méditerranéen sec où une grande partie de la période végétative de la vigne se déroule pendant la saison aride. Les cépages résistants à la sécheresse sont le palomino fino B, le Pedro ximénez B, le moscatel B ou le zalema B.

Vous trouverez des vins rouges et rosés en Andalousie bien que le vignoble soit majoritairement producteur de vins blancs.

Ofertas

Filtrer les offres

Caractéristiques

  • Le bar de plage, El Papagayo se trouve juste à coté du Balcon de Europa. Situé sur la plage Calahonda, vous pourrez y déguster de nombreux poissons, viandes et salades composées durant la journée.En soirée,...

    952 52 38 16

  • Délicieuses tapas et sardines grillées au feu de bois, El Chispa accueille ses clients dans une ambiance familiale et décontractée !Goutez aux poissons et fruits de mer, aux poulpes grillés, aux anchois...

    952 52 36 97

    Calle San pedro 12

  • Hôteliers et cuisiniers depuis 1973, le Mo Gastro Tapas propose à ses clients une cuisine moderne et raffinée dans la tradition. Très en vogue à Nerja, les visiteurs apprécient ce bar pour la qualité des...

    952520032

  • Bar Nerja ouvert depuis 1995, La Esquina Paulina se trouve dans un coin de rue dans le centre de Nerja. Agréable et relaxante, la terrasse illuminée de lampions est très agréable en été. Vous pourrez...

    952 52 2181

  • Bars Nerja, El Burro Blanco de Nerja est l'un des bars les plus attractifs de la zone. Vous pourrez assister des spectacles de danse Flamenco de qualité dans une ambiance des plus typique!Situé dans...

    952 52 50 17

  • Le restaurant Oliva propose une cuisine méditerranéenne et raffinée a ses clients. Caché dans un patio en plein cœur de Nerja, vous pourrez profiter du savoir faire de Kim et Carlos.Leur cuisine créative...

    952 522 988

  • Avec l'un des meilleurs emplacements de Nerja et surtout les meilleures vues, l'Anahi se différencie des autres par son côté cosy, son ambiance chaleureuse et ses petits déjeuners copieux!Cake,...

  • Les propriétaires Natalia y Michal ont ouvert La Joya en 2010. Depuis, ce lieu s’est converti en un endroit incontournable du quartier. A quelques rues du Balcon de Europa, vous pourrez y déguster...

    951258540

  • La Meson de Antonio est probablement le meilleur endroit à Nerja où déguster un filet de bœuf. Excellente qualité et plats traditionnels, il est recommandé par beaucoup d’habitants de Nerja avec...

    952520033

  • Ce bar propose de nombreux petits déjeuners et sa petite terrasse est l'endroit idéal pour profiter des premiers rayons de soleil de la journée. L'ambiance y est authentique, peu de touristes s'y...

    675 95 44 85

    Calle de la Pintada, 53, 29780 Nerja, España

  • A quelques pas du Balcon de Europa se trouve le Bar El Pulguilla. Ouvert de 11H à 16H et de 19H30 à 23H, venez profiter de la bonne ambiance et des arrivages journaliers de poissons frais!Goutez aux célèbres...

    952521384

    C/ Almirante Ferrándiz, 26

  • Le Bar El Molino de Nerja a été construit au 19e siècle. Taillé dans la pierre et le granit blanc, il a conservé toute son authenticité et son charme.Décoré avec des anciens ustensiles et outils d'agriculture,...

    Calle San Jose 4

  • Le Cochran's est un Irish pub qui offre des concerts de rock le week end ainsi que les diffusions de matchs de football et rugby sur écran géant.Il possède un des meilleurs emplacements dans Nerja...

    952527474

    Calle de la Cuesta Salón, 1-5, 29780 Nerja, España

  • Le restaurant Patanegra a été fondé en 1989. Ce restaurant propose une carte avec des plats typiques de Nerja surtout constituée de viandes et poissons. Les produits sont uniquement d’origine et...

    952520222

    Plaza La Marina, Edf Tomé

  • 622 30 00 69

    Calle de Castilla Pérez, 26, 29780 Nerja, España

  • 952527474

    Paseo Balcón de Europa s/n

  • 952523088

    C/ Chaparil, 5 Edf. Los Tesoros

  • 952526927

    Paseo de la Burriana, 9, 29780 Nerja, España

  • 952529600

    Urbanización Cueva Nerja, 29780 Nerja, España

  • 622 30 00 69

    Calle de Antonio Millón, 1, 29780 Nerja, España

  • 952524974

    Calle de la Gloria, 2-14, 29780 Nerja, España

  • 609 16 09 62

    Calle de Castilla Pérez, 26, 29780 Nerja, España

  • 952525252

    Calle de Millón, 2, 29780 Nerja, España

  • 952 525 220

    Paseo Playa Burriana, 2, Edificio Sitio de Burriana ,

Autres sites et alternatives Costasur

Autres pages pour cette destination